薏米和赤小豆作为我国的传统食材，自古以来就被广泛应用于食疗和药疗中。这两种食材搭配在一起，不仅营养价值丰富，而且具有许多对人体有益的功效与作用。

首先，薏米具有消肿、排毒、利尿的功效。它能够帮助人体排出多余的水分和毒素，减少体内水肿。同时，薏米还具有健脾利湿的作用，对于脾胃之湿热、寒湿引起的腹泻、腹胀、痰湿过重等问题都有很好的缓解作用。此外，薏米还具有祛湿消肿、化脓等功效，对于气虚郁结引起的结节、肿块等也有一定的治疗作用。

赤小豆则具有通便、补血的功效。它能够治疗尿频尿急以及水肿等问题。同时，赤小豆富含植物甾醇和皂苷等成分，能够降低血脂、改善血液循环。此外，赤小豆中还含有大豆异黄酮等成分，可以提高人体抵御癌症的能力。

将薏米和赤小豆搭配在一起，可以发挥它们各自的优势，对人体产生以下几方面的作用：

1. 补充氨基酸、矿物质和蛋白质：薏米和赤小豆富含人体必需的氨基酸、矿物质和蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。

2. 加速水分排出：薏米和赤小豆都具有利尿作用，可以帮助人体排出多余的水分，预防水肿。

3. 调节神经：薏米和赤小豆具有调节神经的功效，有助于缓解压力，改善睡眠。

4. 美白皮肤：薏米和赤小豆中的营养成分有助于改善肤色，美白皮肤。

5. 祛瘀、化浊：薏米和赤小豆具有祛瘀、化浊的作用，有助于改善血液循环，预防疾病。

然而，需要注意的是，薏米和赤小豆都偏凉性，对于脾胃虚寒的人群来说，过量食用可能会导致不适。因此，在食用薏米和赤小豆时，最好根据个人体质适量调整，并在医生的指导下使用。

薏米赤小豆的食用方法也相当简单。可以将薏米和赤小豆搭配在一起煮粥或煲汤。在煮粥时，先将薏米倒入锅中中火翻炒2-3分钟，然后与赤小豆一起浸泡2小时。随后，将浸泡好的薏米和赤小豆放入锅中，加入适量的水，用高压锅或普通锅煮半小时至一小时即可。

总之，薏米和赤小豆作为一种天然的食材，具有丰富的营养价值和多种对人体有益的功效与作用。在日常生活中，我们可以适量食用薏米和赤小豆，以促进身体健康。但要注意根据个人体质适量调整，避免过量食用。